Những con chó có khẩu vị đen bao gồm chow chow, chó núi Pyrenean, chó chăn cừu Pyrenean và chó núi Estrela. Khẩu vị đen là một khuynh hướng di truyền và do sắc tố da sẫm màu hơn gọi là hạt melanin gây ra.
Người ta tin rằng melanin là phản ứng tự nhiên của da đối với bức xạ tia cực tím vì nó có thể tiêu tán gần 99,9% tia UV có hại. Các khu vực malinin bên trong miệng lan ra lưỡi hoặc thay đổi hình dạng là điều bình thường khi chó trưởng thành. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải kiểm tra các khu vực malinin này thường xuyên để tìm vết sưng hoặc bề mặt nhô cao. Các khu vực malinin bình thường phải nhẵn và bằng phẳng. Những con chó có bề mặt gồ ghề hoặc nổi malinin nên được đưa đến bác sĩ thú y địa phương càng sớm càng tốt, vì đây có thể là triệu chứng của khối u ác tính. Điều quan trọng là phải tìm lời khuyên y tế nếu nhận thấy lưỡi hoặc nướu màu đen ở một giống chó không có đặc điểm thể chất này.
Màu sắc này cũng có thể do chứng xanh tím. Tím tái là sự sẫm màu của lưỡi, lợi hoặc vòm miệng do lượng oxy lưu thông trong máu không đủ. Tím tái có thể là một triệu chứng của bệnh tim hoặc bệnh hô hấp. Bất kỳ con chó nào có triệu chứng tím tái nên được bác sĩ thú y đánh giá ngay lập tức.
