Có hai nhân vật chính xuất hiện trong "Mùi táo" của nhà văn Philippines Bienvenido N. Santos. Giọng kể chuyện là của Santos, một nhân vật được mô phỏng theo tác giả. Trong một buổi nói chuyện tại Kalamazoo, Michigan, Santos gặp một nông dân Philippines sống lưu vong tên là Celestino Fabia.
Người kể chuyện là một nhà văn kiêm khách du lịch, đồng thời là một người tinh tế và có trình độ học vấn. Fabia đã kết hôn với một phụ nữ Mỹ tên là Ruth, được tác giả miêu tả bằng những từ ngữ không đẹp về mặt thể chất, nhưng rõ ràng anh ấy dành sự tôn trọng cho tính cách của cô ấy. Fabia và Ruth có một cậu con trai nhỏ, Roger, người tò mò về nguồn gốc của cha mình. Fabia giới thiệu bản thân với người kể chuyện và mời anh ta về nhà ăn tối ở nông thôn. Fabia và gia đình sống trong cảnh nghèo khó, còn Fabia chia sẻ nỗi nhớ Philippines với vợ và con trai. Nỗi buồn trung tâm của câu chuyện có hai phần: thứ nhất, Fabia hiểu rằng anh có thể sẽ không bao giờ trở lại quê hương của mình; thứ hai, thật trớ trêu khi Fabia khao khát được về nhà, vì những vấn đề gia đình gây chia rẽ và khắc nghiệt về tình cảm đã buộc anh phải ra đi. "Scent of Apples" nói về cuộc sống lưu vong, cho dù là tình cảm, thể chất hay thời gian. Santos sử dụng nó để thể hiện tài năng khác biệt của mình trong việc nắm bắt nhiều cảm xúc trong một câu chuyện ngắn gọn, súc tích.
