"Cook's Country" chọn các công thức mà chương trình hiển thị bằng cách quyết định xem các công thức đó có đáp ứng chủ đề và thông số của chương trình hay không. chuẩn bị. Các công thức nấu ăn cũng cần phải tốt hơn các công thức kinh điển của Mỹ mà chúng dựa trên đó. Công thức nấu ăn mẫu bao gồm salad khoai tây Texas, ớt xanh Colorado, bánh tacos cá California, bánh rán thiếc muffin và salad dâu tây.
Các công thức nấu ăn nổi bật trên "Cook's Country" có sẵn trên trang web của chương trình, cũng như video từ chương trình. Công thức nấu ăn cũng có sẵn tại trang web WGBH.
Để làm bánh rán muffin thiếc, bạn rây 2 3/4 cốc bột mì đa dụng, 1 cốc đường, 1/4 cốc bột ngô, 1 thìa bột nở và 1 thìa muối, rồi trộn đều hỗn hợp với 1/2 thìa bột nhục đậu khấu. Trong một bát khác, đánh cùng 1 cốc bơ sữa, 8 thìa bơ nóng chảy không ướp muối, 2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng gà. Từ từ khuấy hỗn hợp bơ sữa vào hỗn hợp bột, tránh trộn quá kỹ. Đổ bột vào hộp đựng bánh nướng xốp 12 cốc đã bôi mỡ và nướng bánh rán ở nhiệt độ 400 độ F trong 19 đến 22 phút.
Trong khi bánh rán nguội trong năm phút, kết hợp 1 cốc đường và 2 thìa cà phê quế xay để làm lớp phủ trên. Phủ bơ đun chảy lên bánh rán, lăn chúng trong hỗn hợp đường quế và để bánh nguội hoàn tất trước khi phục vụ.
