Mặc dù đã có một số bằng chứng chỉ ra giá trị của quế trong việc giảm lượng đường trong máu, nhưng Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ vẫn chiết khấu quế như một phương pháp điều trị bệnh tiểu đường, theo WebMD. Nghiên cứu hứa hẹn nhất về quế cho thấy nó có thể làm giảm 24% lượng đường trong máu và giảm 18% cholesterol trong máu. Các cá nhân trong nghiên cứu này đã ăn một đến sáu gam quế cassia mỗi ngày trong suốt 40 ngày nghiên cứu. Các nhà khoa học tin rằng quế có tác động tích cực đến lượng đường trong máu vì nó cải thiện độ nhạy insulin. Cơ thể di chuyển nhiều đường hơn từ máu vào các tế bào của cơ thể do sự tăng nhạy cảm này và do đó làm giảm lượng đường trong máu.
Mặc dù có những lợi ích này, các chuyên gia y tế khuyến cáo nên thận trọng khi bắt đầu chế độ bổ sung quế, theo báo cáo của WebMD. Những người đã sử dụng thuốc tiểu đường hoặc các chất bổ sung cho lượng đường trong máu nên kiểm tra với chuyên gia y tế của họ trước khi sử dụng quế, vì có thể dẫn đến hạ đường huyết. Ngoài ra, một lượng lớn quế có thể có tác dụng đối với gan. Những người đang dùng thuốc gan hoặc có các bệnh lý về gan từ trước nên cân nhắc các lựa chọn bổ sung khác.
