Các loại hạt, hạt, dầu thực vật và cá rất giàu chất béo không bão hòa. Các nguồn phổ biến là bơ, dầu ô liu, cá hồi, dầu đậu nành, bơ đậu phộng, cá thu, hạt lanh, dầu hướng dương và quả óc chó.
Chất béo không bão hòa được chia thành hai loại: chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đa được phân loại thành chất béo omega-6, đến từ dầu thực vật và chất béo omega-3, cũng được tìm thấy trong cá béo. Chất béo không bão hòa đa được coi là chất béo thiết yếu vì chúng cung cấp cho cơ thể các axit béo cần thiết mà cơ thể không thể tự tạo ra.
Mặc dù không có hướng dẫn cụ thể về lượng chất béo không bão hòa mà một người nên tiêu thụ hàng ngày, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên bạn nên giữ lượng chất béo không bão hòa đơn dưới 20% và lượng chất béo không bão hòa đa dưới 10% tổng lượng calo. Để tránh tăng cân, hãy thay thế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa không lành mạnh bằng chất béo không bão hòa. Ngoài ra, hãy thay thế bất kỳ loại dầu ăn hoặc chất béo nào bằng các loại dầu có nhiều chất béo không bão hòa.
Chất béo không bão hòa có liên quan đến việc giảm cholesterol, giảm khả năng mắc bệnh tim mạch. Không nên cố gắng cắt bỏ tất cả chất béo khỏi chế độ ăn kiêng, vì chất béo cần thiết cho sức khỏe tốt. Nó có nhiệm vụ cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp xương phát triển bình thường và rất quan trọng đối với việc hấp thụ một số chất dinh dưỡng và vitamin.
