Các loài động vật sống ở vùng đồng bằng trung tâm của Texas bao gồm armadillo, lửng, các loài dơi khác nhau, sói đồng cỏ, hải ly, nai, gophers và javelinas. Một số loài động vật, chẳng hạn như bò rừng, từng phổ biến rộng rãi, nhưng giờ chỉ giới hạn ở những khu vực nhỏ.
Có tổng cộng 32 loài dơi được tìm thấy ở Texas, nhiều hơn bất kỳ tiểu bang nào khác của Hoa Kỳ. Rất ít loài mèo còn sống ở Texas; phổ biến nhất là linh miêu. Chipmunks và sóc được tìm thấy trên khắp Texas, bao gồm cả ở vùng đồng bằng trung tâm. Hươu đuôi trắng và hươu la là những loài hươu phổ biến nhất ở Texas. Cáo xám và cáo có nguồn gốc từ Texas, nhưng cáo đỏ thường được tìm thấy ở trung tâm Texas, đã được giới thiệu để chơi thể thao.
Chuột túi, sóc đất và chó đồng cỏ đều thường được tìm thấy ở trung tâm Texas. Chó đồng cỏ đã bị các chủ trang trại tiêu diệt phần lớn trong những năm qua vì nó thường phá hoại mùa màng. Thỏ là một loài động vật phổ biến khác trên khắp tiểu bang. Jackrabbit đuôi đen là loài phổ biến nhất và là một trong những sinh vật nhanh nhất trong cả nước. Gấu trúc cũng được tìm thấy ở khắp Texas, đặc biệt là trong các khu rừng, và phần lớn sống về đêm. Chồn hôi lang thang khắp Texas, đặc biệt nhất là chồn hôi sọc.
