Củ cải đường không tốt cho những người bị bệnh gút. Cùng với rau bina, các loại hạt, đại hoàng, sô cô la, cám lúa mì, đậu, dâu tây và trà đen, củ cải đường có chứa oxalate, một chất hóa học góp phần vào bệnh gout. Loại bỏ củ cải đường là một ý tưởng thông minh cho những người bị bệnh gút, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland.
Các cơn đau liên quan đến bệnh gút xuất phát từ sự tích tụ axit uric tại các khớp. Khi axit kết tinh, nó mở rộng vào khớp, tạo ra áp lực gây khó chịu. Canxi oxalat có thể hình thành các tinh thể hoạt động theo cách tương tự, đó là lý do tại sao củ cải đường (và các loại thực phẩm khác có oxalat) không phải là thực phẩm tốt cho người bị bệnh gút, theo Merck Manuals.Bởi vì các tinh thể từ canxi oxalat cũng có thể ảnh hưởng đến mô liên kết và gân, chúng gây đau ở mức độ tương đương với axit uric trong bệnh gút. Ngoài việc tránh các thực phẩm có chứa oxalat, người bệnh gút nên tránh các loại thịt đỏ, thực phẩm tinh chế và bất kỳ loại thực phẩm nào có hàm lượng purin cao, thường được tìm thấy trong thịt bò, bánh mì ngọt, trai và cá thu. Bổ sung thực phẩm giàu magiê nhưng ít canxi, chẳng hạn như lúa mạch đen, đậu nành, yến mạch, ngô và bơ, là một cách tuyệt vời để bổ sung khoáng chất cần thiết trong khi giữ cho cơn đau do bệnh gút ở mức thấp, theo lưu ý của Trung tâm Y tế Đại học Maryland.
