Chó săn pit bull là một giống chó sục Mỹ thuộc dòng giống chó săn đặc biệt được gọi là dòng máu Watchdog. Dòng máu Watchdog là một dòng dõi cũ hơn trong giống chó này, nhưng cấu tạo dày của nó đã khiến nó được phân loại trong số các dòng Bully kiểu Mỹ mới.
Những chú chó giám sát ban đầu được lai tạo bằng cách giao phối những con chó dòng Carver và Mason thuộc giống chó sục pit bull của Mỹ. Chúng được lai tạo và huấn luyện để săn lợn rừng. Vì những con lợn rừng có thể nặng tới 600 pound và những con chó săn lợn phải giữ chúng ở vịnh hoặc bám chặt vào chúng, những con chó được lai tạo để săn loại trò chơi này phải mạnh mẽ và khỏe mạnh. Dòng Watchdog được chú ý bởi sức mạnh và sự nhanh nhẹn, cũng như sở hữu một cái đầu lớn và cấu trúc hơi nặng hơn so với cái gọi là những chú bò tót "cổ điển". Các dòng Bully sau này, được phát triển từ cuối những năm 1990, là những con chó có đầu to và nhiều khối, cơ bắp nổi bật và cấu trúc xương dày, nặng, điều này đã khiến dòng chó Cảnh sát được xếp vào hàng ngũ dù có niên đại từ nhiều thập kỷ trước đó.
