Lượng protein trong cá hồi khác nhau tùy theo loại, nhưng cá hồi mắt đỏ chứa 23 gam protein trên 3 ounce. Cá hồi vua chứa 21 gam trên 3 ounce và cá hồi Coho chứa 23 gam trên 3 ounce -khi phục vụ.
Hầu hết cá hồi nằm trong khoảng 5 đến 7 gam protein mỗi ounce. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ gợi ý rằng những người trên 19 tuổi nên ăn 0,37 gam protein cho mỗi pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ví dụ, một người đàn ông nặng 180 pound cần 66 gram protein mỗi ngày. Ăn không đủ chất đạm gây yếu cơ, mệt mỏi và quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn, gây tăng cân.
