Một quả trứng lớn chứa khoảng 72 calo. Tuy nhiên, hầu hết calo của một quả trứng nằm trong lòng đỏ trứng. Một lòng trắng trứng lớn chỉ chứa 17 calo so với lòng đỏ, chứa 55.
Mặc dù lòng đỏ chứa phần lớn chất béo và calo của trứng, nhưng nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng của trứng. Một lòng đỏ trứng lớn chứa hơn 40% tổng lượng protein của một quả trứng. Hầu như tất cả các vitamin A, B6, B12, D và E đều có trong lòng đỏ, cũng như canxi, kẽm và sắt. Nếu làm món trứng bác hoặc các món ăn khác từ trứng, hãy cân nhắc sử dụng ít nhất một lòng đỏ cho mỗi hai hoặc ba lòng trắng trứng để bạn nhận được nhiều lợi ích dinh dưỡng của trứng hơn.
