Thức ăn chủ yếu của chim sáo đá là côn trùng và các động vật không xương sống khác, chẳng hạn như ruồi, bọ cánh cứng, châu chấu, nhện, giun đất, sâu bướm, ốc sên, bọ xít và ấu trùng côn trùng. Chúng cũng ăn trái cây, quả mọng, hạt, ngũ cốc và các chất thực vật khác. Ngoài ra, khi các thùng rác và thùng rác được mở, chúng sẽ ăn rác.
Vào cuối thế kỷ 19, những con chim sáo đá châu Âu được thả vào Công viên Trung tâm ở New York bởi những người đam mê Shakespeare với ý định giới thiệu tất cả các loài động vật được đề cập trong các tác phẩm của ông. Chúng nhanh chóng nhân lên và lan rộng khắp Bắc và Trung Mỹ. Tính đến năm 2014, có khoảng 150 triệu con chim sáo đá ở Hoa Kỳ. Chúng là loài chim xã hội và thường được nhìn thấy kiếm ăn thành đàn trên các bãi cỏ, đồng cỏ, trang trại, sân gôn và các khu vực trống trải khác. Chúng làm tổ trong bất kỳ hốc trống nào mà chúng có thể tìm thấy, bao gồm cả các tòa nhà, cột điện và cây cối.
Nhiều người coi chim sáo đá là một loài xâm lấn vì chúng cạnh tranh môi trường sống với các loài chim bản địa, phân tán rác khi kiếm ăn và để lại cặn bẩn bên dưới các khu vực làm tổ. Ở một số thành phố và thị trấn, bầy chim sáo đá lớn cũng tạo ra tiếng ồn đáng kể. Hiệp hội Nhân đạo Hoa Kỳ khuyến cáo rằng thay vì giết chim sáo đá xâm nhập, chủ nhà nên đóng các hốc có thể là nơi làm tổ và đậy kín các thùng chứa rác.
