Theo Trung tâm Dị ứng và Hen suyễn Tây Nam, một triệu chứng của dị ứng gạo thường là phát ban (phát ban đỏ ngứa) biểu hiện sau vài phút khi người bệnh ăn cơm hoặc thức ăn với cơm. Tuy nhiên, các triệu chứng không nhất thiết liên quan đến phát ban và bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, phân có máu và trong những trường hợp nghiêm trọng hơn là tăng trưởng còi cọc hoặc sụt cân nghiêm trọng.
Nếu nổi mề đay, chúng có thể trở thành một phần của sốc phản vệ, một phản ứng dị ứng nghiêm trọng với gạo. Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm thở khò khè hoặc khó thở; đau quặn bụng; buồn nôn; bệnh tiêu chảy; sưng cổ họng, mặt hoặc miệng; huyết áp thấp và ngất xỉu. Dị ứng gạo cũng có thể khiến bệnh chàm trở nên trầm trọng hơn trong vài giờ đến vài ngày.
WebMD chỉ ra rằng dị ứng gạo phổ biến hơn ở Nhật Bản, nơi mọi người thường xuyên ăn gạo. Trung tâm Dị ứng và Hen suyễn Tây Nam nói rằng hầu hết trẻ em bị dị ứng với gạo sẽ phát triển nhanh hơn trước khi chúng đi học. Những người bị dị ứng với gạo không chỉ nên tránh ăn gạo mà còn phải tránh tất cả các loại thực phẩm đã chạm vào gạo hoặc tiếp xúc với gạo. Những bà mẹ đang cho con bú mà trẻ bị dị ứng với cơm cũng không nên ăn cơm.
