Các loại thực phẩm cần tránh thuộc 4 loại chính: ngũ cốc ít chất xơ; thức ăn cay; thực phẩm ngâm chua; và cà phê, caffein và đồ uống có ga. Viết cho SFGate, chuyên gia dinh dưỡng August McLaughlin cho biết tránh một số loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các triệu chứng của nhiễm vi khuẩn H. pylori.
Nên tránh các loại ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như bột mì trắng, theo McLaughlin. Tuy nhiên, ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ phát triển vết loét. Một người bị H. pylori nên thay thế các sản phẩm ngũ cốc tinh chế trong chế độ ăn uống của mình, chẳng hạn như gạo ăn liền, bánh quy và mì trứng, bằng các loại ngũ cốc tương đương, chẳng hạn như gạo lứt và bột yến mạch.
Thực phẩm cay, chẳng hạn như ớt jalapeño và ớt cayenne, salsa, cà ri châu Á, tương miso và mù tạt cay, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng và nên tránh. McLaughlin khuyên bạn nên thay ớt cay bằng trái cây và rau quả.
Cà phê, nước ngọt và nước khoáng có thể làm cơ thể tăng sản xuất axit dạ dày, làm tăng nguy cơ loét. McLaughlin cho biết caffeine cũng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng loét. Nước, sữa ít béo và trà thảo mộc là những lựa chọn đồ uống tốt hơn.
McLaughlin trích dẫn một nghiên cứu trên "Journal of the American College of Nutrition" cho thấy ăn nhiều thực phẩm ngâm chua làm tăng nguy cơ mắc bệnh dạ dày. Những người dễ bị nhiễm H. pylori nên hạn chế ăn các loại thực phẩm ngâm chua, chẳng hạn như dưa chua, cá trích và kim chi, và thay vào đó ăn rau tươi.
