Theo Mayo Clinic, thực phẩm thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm cholesterol bao gồm thực phẩm giàu chất xơ, quả bơ, các loại hạt, cá có nhiều axit béo omega-3 và thực phẩm nấu trong dầu ô liu. Người ăn kiêng nên tránh các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo và bất kỳ thực phẩm nào có chứa chất béo chuyển hóa. Để giảm cholesterol hiệu quả nhất, người ăn kiêng nên ngừng hút thuốc và tăng cường tập thể dục.
Chế độ ăn kiêng giảm cholesterol tập trung vào các loại thực phẩm giống nhau thường trở nên nhàm chán, WebMD cảnh báo, vì vậy những người ăn kiêng có thể chọn thực phẩm thay thế để giúp họ đạt được mục tiêu. Dầu bơ có những ưu điểm tương tự như dầu ô liu nhưng đưa vào chế độ ăn một hương vị mới. Sablefish, một loài cá bền vững ở Bắc Thái Bình Dương, thay thế cá hồi như một nguồn cung cấp omega-3 bằng một loại cá trắng có kết cấu tương tự như cá bơn. Việc thay thế như củ cải vàng cho cà rốt giúp thay đổi hương vị và bổ sung chất xơ không có trong thực phẩm thông thường.
Những người ăn kiêng thậm chí có thể ăn một số loại thịt trong khi vẫn giảm cholesterol. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên rằng thịt bò nạc là một lựa chọn, nhưng điều cần thiết là phải cắt bỏ tất cả các chất béo có thể nhìn thấy khỏi thịt. Người mua hàng nên chọn lựa hoặc chọn những miếng thịt thay vì những miếng thịt chính. Việc giảm chất béo hơn nữa đôi khi chỉ đơn giản như nướng thịt thay vì áp chảo chúng. Thịt đã qua chế biến có nhiều chất béo và natri, vì vậy những người ăn kiêng nên tránh chúng.
