Ăn thức ăn mặn khiến mọi người khát nước vì natri quá mức kéo nước ra khỏi tế bào của cơ thể họ, theo Indiana Public Media. Điều này xảy ra do chất lỏng bên ngoài tế bào trở nên mặn hơn và muối hoạt động giống như nam châm với nước. Các tế bào gửi các sứ giả hóa học đến não để thông báo rằng chúng đang mất nước. Bộ não nhận ra cơ thể cần nhiều nước hơn và kích hoạt cơ chế khát.
Ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến những hậu quả về sức khỏe, trong đó huyết áp cao là phổ biến nhất, theo FitDay. Thận đưa lượng natri dư thừa trở lại máu. Điều này dẫn đến việc giữ nước khi cơ thể đối phó với sự mất nước do natri dư thừa gây ra. Việc giữ nước này dẫn đến lượng máu tăng lên, làm tăng huyết áp. FitDay cũng lưu ý rằng chứng loãng xương có thể do hấp thụ quá nhiều natri. Natri làm giảm mật độ xương và cản trở sự hấp thụ canxi, gây loãng xương theo thời gian. Trong khi hấp thụ quá nhiều natri là một nguy cơ sức khỏe, natri là một phần cần thiết trong chế độ ăn uống của một người. Muối cần thiết để cân bằng chất lỏng trong cơ thể cũng như cho các hoạt động co cơ và chức năng thần kinh thích hợp. Cơ thể cần ít nhất 500 mg muối mỗi ngày. Một lượng lớn hơn 2.300 miligam được coi là quá mức.
