Aspartame được sử dụng làm chất thay thế đường trong bánh nướng, kẹo, nước giải khát ăn kiêng, đồ uống từ mạch nha và đồ uống có cồn. Các chuyên gia từ Colorado State University Extension nói rằng aspartame ngọt hơn đường 200 lần. < /p>
Aspartame được tạo thành từ các axit amin axit aspartic và phenylalanin. Những chất này được tìm thấy tự nhiên trong thịt, các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây. Khi ai đó ăn thực phẩm có chứa aspartame, cơ thể anh ta sẽ chuyển hóa axit aspartic và phenylalanin giống như khi anh ta uống một ly sữa hoặc ăn một miếng trái cây.
Mặc dù có tin đồn rằng aspartame có hại cho con người, các chuyên gia từ Trung tâm Tiểu đường Joslin tại Trường Y Harvard báo cáo rằng hơn 200 nghiên cứu trên người và động vật đã cho thấy aspartame an toàn. Chất làm ngọt nhân tạo đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường vì nó không gây tăng cân hoặc ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu cho thấy rằng aspartame có thể gây đau đầu, nhưng những người tham gia được cung cấp 30 mg aspartame mỗi ngày cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Đối với một người nặng 200 pound, đó là hơn 2.700 miligam aspartame. Nếu một lon soda có 180 miligam aspartame, thì người đó sẽ cần uống hơn 15 lon soda mỗi ngày để tiêu thụ hết lượng aspartame mà những người tham gia nghiên cứu đã tiêu thụ.
