Nhiệt độ của ngăn đá sâu nên được đặt ở 0 độ F. Nhiệt độ này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Thực phẩm không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp có nguy cơ bị hư hỏng. Thực phẩm hư hỏng có thể gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe. Mặc dù bảo quản thực phẩm trong ngăn đá sâu ở nhiệt độ thích hợp có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nhưng nó không thể ngăn chặn sự suy giảm chất lượng thực phẩm. Tình trạng cháy tủ đông thường xảy ra khi bảo quản thực phẩm quá lâu. Mặc dù bỏng tủ lạnh không làm cho một người bị ốm, nhưng hương vị của thực phẩm có thể bị ảnh hưởng.
