Người ăn chay có thể bị đầy hơi, chướng bụng và buồn nôn sau khi ăn thịt. Các enzym tiêu hóa protein động vật của người ăn chay có thể đã giảm, nhưng nếu người ăn chay quay trở lại chế độ ăn kiêng có thịt, cơ thể của họ cần một thời gian để điều chỉnh.
Trang web Divine Caroline trích lời nhà dinh dưỡng học Rania Batayneh nói: "Nếu bạn không ăn một loại thực phẩm nào trong một thời gian dài và ăn nó, có thể mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, đặc biệt là với thịt." Bởi vì một người ăn chay có chế độ ăn ít chất béo hơn, đột nhiên tiêu thụ một sản phẩm thịt có nhiều chất béo cũng dẫn đến tiêu hóa không thoải mái; ăn các loại thịt nạc giúp chuyển đổi dễ dàng hơn sang chế độ ăn tạp. Giáo sư Bjørn Skålhegg thuộc Khoa Dinh dưỡng của Đại học Oslo cho biết: “Một người có thể gặp một chút vấn đề nếu họ bắt đầu ngay từ một miếng bít tết khổng lồ. "Cơ thể của họ có thể không có đủ lượng enzym phù hợp."
Một tỷ lệ nhỏ dân số bị dị ứng với một số loại thịt; Nếu một người ăn chay bị loại dị ứng này, anh ta có thể bị dị ứng do ăn một lượng nhỏ thịt. Skålhegg chỉ ra rằng tuy nhiên, chế độ ăn chay không nhất thiết dẫn đến loại thức ăn nhạy cảm này.
