Máy sản xuất bột màu là một máy bào để hỗ trợ sản xuất bột màu hiệu quả, một món ăn ngày lễ của Puerto Rico tương tự như món tamales của Mỹ Latinh. Trông giống như một phiên bản đơn giản của máy xử lý thực phẩm, chiếc điện này máy loại bỏ sự cần thiết phải bào các thành phần bằng tay để tạo ra masa mềm, giống như bột nhào hình thành bên ngoài của mỗi pastele. Việc quay chậm hơn của máy tạo bột màu cho phép tạo ra một loại bột mềm không chảy nước với độ nhất quán hoàn hảo.
Dù được làm bằng máy vắt bằng tay hay với sự hỗ trợ của thợ làm phấn hoa, bột phấn là một món ăn cần thiết cho mùa lễ hội của nhiều gia đình Puerto Rico. Chúng thường được phục vụ với thịt lợn quay, cơm với đậu chim bồ câu và rau củ chiên ngọt.
Masa, tạo thành phần bên ngoài giống như chiếc bánh của mỗi loại mì ống, được tạo ra từ một loại bột mềm gồm cây cối xay mịn, chuối xanh, yucca, bí ngô, khoai tây và yautia, một loại củ tương tự như củ khoai môn. Hỗn hợp này được để qua đêm để hòa trộn các hương vị trước khi tạo ra các loại bột màu riêng lẻ. Làm đầy bông phấn là hỗn hợp thịt hoặc động vật có vỏ, nho khô, ô liu, gia vị, nụ bạch hoa và đậu garbanzo. Sau khi đầy, mỗi miếng bánh mì được gói trong chuối hoặc lá cây và luộc chín.
Có một số bất đồng về nguồn gốc của màu phấn. Trong khi một số người nói rằng chúng có nguồn gốc từ những người da đỏ Taino sống trên đảo Puerto Rico vào thế kỷ 15, thì những người khác lại suy đoán rằng chính những nô lệ châu Phi đã đầu tiên làm phấn màu trên các đồn điền đường của Puerto Rico. Dù xuất xứ từ đâu, các thành phần cho món bột màu đều phản ánh lịch sử truyền thống ẩm thực phong phú của Puerto Rico: rau củ từ thổ dân da đỏ, chuối từ châu Phi, ô liu và nụ bạch hoa từ Địa Trung Hải, và một loại tương cà muộn, tương cà Mỹ, mà nhiều người Puerto Rico hiện đã thêm vào phấn màu.
