Mắt có cuống hay còn gọi là mắt lồi giúp tôm càng có tầm nhìn tốt hơn vì chúng nằm độc lập với đầu. Tôm càng là động vật giáp xác nước ngọt gần giống với tôm hùm. Một con tôm càng trung bình có thể dài từ 2 đến 6 inch và có hai cặp râu.
Tôm càng sống ở đáy hồ và suối nước ngọt. Chúng thích những vùng bùn lầy có nhiều đá và tán lá để làm nơi trú ẩn. Là loài động vật sống về đêm, tôm càng hoạt động nhiều hơn vào ban đêm và sử dụng thời gian này để săn các động vật không xương sống nhỏ. Chúng cũng tiêu thụ thực vật và các chất hữu cơ đang thối rữa. Móng vuốt của tôm càng được sử dụng để xử lý thức ăn và để tự vệ khỏi những kẻ săn mồi, chẳng hạn như gấu trúc.
