Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống của Viện Y tế Quốc gia tuyên bố rằng khoáng chất trong chế độ ăn uống rất quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng tác dụng phụ có thể xảy ra nếu một người tiêu thụ quá nhiều chất bổ sung đa khoáng chất, đặc biệt là nếu cô ấy cũng ăn thực phẩm tăng cường. Các tác dụng phụ chính xác có thể xảy ra khác nhau tùy thuộc vào loại khoáng chất hoặc khoáng chất mà người được đề cập tiêu thụ.
Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống lưu ý rằng tiêu thụ thừa sắt có thể gây táo bón, buồn nôn, đau bụng và nôn. Quá liều sắt có thể gây hôn mê, co giật và suy đa hệ thống cơ quan và có thể dẫn đến tử vong. Bổ sung quá nhiều magiê có thể dẫn đến tiêu chảy và buồn nôn, với liều lượng rất cao có thể dẫn đến ngộ độc magiê. Quá nhiều canxi có thể dẫn đến tăng canxi huyết, sỏi thận và táo bón.
Theo Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống, việc hấp thụ quá nhiều selen mãn tính được biết là nguyên nhân khiến hơi thở của một người có mùi giống như mùi tỏi và để lại vị kim loại trong miệng. Việc hấp thụ quá nhiều selen cũng dẫn đến tóc dễ gãy hoặc rụng, tổn thương da và hệ thần kinh, mệt mỏi và bất thường trong hệ thần kinh. Độc tính của selen, trong một số trường hợp hiếm hoi, đã dẫn đến tử vong.
Mặc dù các tác dụng phụ khác có thể xảy ra khi hấp thụ quá nhiều khoáng chất trong chế độ ăn uống, nhưng nhiều tác dụng chưa được xác nhận do khó tách biệt tác động của khoáng chất khỏi tác động của nguồn thực phẩm mà chúng được tìm thấy.
