Rắn chuột là loài gặm nhấm ăn các loài gặm nhấm, chim, ếch, sóc và trứng chim. Chúng đóng một vai trò quan trọng trong nhiều hệ sinh thái bằng cách giữ cho quần thể động vật gặm nhấm ở mức ổn định, ở mức thấp.
Rắn chuột vào nhà rất thường xuyên, vì chúng là loài leo núi giỏi và con mồi của chúng thường ở gần các khu dân cư. Người ta thường tin rằng tất cả các loài rắn chuột đều không có nọc độc. Tuy nhiên, theo Phòng thí nghiệm sinh thái sông Savannah, các nghiên cứu gần đây cho thấy một số loài rắn chuột, chẳng hạn như rắn chuột châu Á, thực sự có nọc độc. Mặc dù một số loài rắn chuột có thể hơi độc nhưng nọc độc của chúng không thực sự làm tổn thương con người. Trong hầu hết các trường hợp, rắn chuột không hung dữ.
