Chức năng của yếu tố MFP là tăng cường hấp thụ sắt, theo Nutrition 411. Yếu tố MFP được tìm thấy trong thịt, cá và gia cầm. Các yếu tố khác có thể tăng cường hấp thụ sắt bao gồm vitamin C, axit xitric và lactic, axit clohydric và đường.
Vitamin C có thể được tìm thấy trong cam và các loại trái cây họ cam quýt khác. Axit clohydric được tạo ra bởi dạ dày. Thực phẩm ức chế sự hấp thụ sắt bao gồm chất xơ trong trái cây và rau quả, phytat trong rau bina, canxi và phốt pho trong sữa và các sản phẩm từ sữa, axit tannic và polyphenol có trong trà và cà phê. Thực phẩm giàu chất sắt là cá và động vật có vỏ, thịt nạc, thịt nội tạng như gan, đậu và các loại đậu, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành khác, và các loại rau như rau bina, bông cải xanh và măng tây.
