Chế độ ăn kiêng Atkins là gì?
Chế độ ăn kiêng Atkins được phát triển bởi một bác sĩ tên là Robert C. Atkins vào năm 1972. Cơ sở của chế độ ăn kiêng này là hạn chế lượng carbohydrate và đường trong khi cũng tiêu thụ một lượng protein cao hơn. Điều này được cho là để hạn chế lượng chất béo được tích trữ do carbohydrate và đường trong cơ thể, đồng thời cung cấp protein cho cơ thể để làm nhiên liệu. Ngoài ra, việc hạn chế lượng carbohydrate được cho là sẽ làm giảm đáng kể cảm giác thèm ăn của một người, giúp giảm cân.
Dr. Atkins đã phát triển Chế độ ăn kiêng Atkins như một cách để khuyến khích thói quen ăn uống lành mạnh và cân bằng hơn. Kể từ khi ra đời vào năm 1972, đã có rất nhiều cuốn sách viết về chủ đề này, và bản thân chế độ ăn kiêng đã trải qua một lượng lớn sự giám sát trong khi vẫn duy trì được một lượng lớn người theo dõi. Sự phổ biến của Chế độ ăn kiêng Atkins đã tăng vọt vào giữa những năm 1990 và là một trong những chế độ ăn kiêng hàng đầu trong một thời gian dài. Ngày nay, The Atkins Diet vẫn được nhiều người ưa chuộng và sử dụng. Có rất nhiều chương trình xoay quanh Chế độ ăn kiêng Atkins có sẵn thông qua Tổ chức Atkins cũng như nhiều tổ chức và nhà cung cấp khác. Chế độ ăn kiêng Atkins đã lấy lại được sự nổi tiếng nhanh chóng sau khi nó được cho là nguồn gốc giúp Kim Kardashian giảm cân nặng 40kg vào năm 2016.
Bốn giai đoạn
Chế độ ăn kiêng Atkins được chia thành bốn giai đoạn, bắt đầu bằng việc bắt đầu hạn chế carbohydrate và tiến triển trong suốt các giai đoạn.
- Giai đoạn Một (Giai đoạn Giới thiệu): Hạn chế lượng carbohydrate ăn vào dưới 20 gam mỗi ngày trong hai tuần. Ăn các loại rau có hàm lượng carb thấp và rau xanh cùng với protein có hàm lượng chất béo cao.
- Giai đoạn Hai (Giai đoạn Giới thiệu): Bắt đầu thêm nhiều loại rau ít carb, một số trái cây và các loại hạt vào hoặc trở lại chế độ ăn.
- Giai đoạn Ba (Giai đoạn Tinh chỉnh): Khi một người đạt đến cân nặng mục tiêu của mình, họ nên bổ sung thêm carbohydrate vào chế độ ăn uống của mình cho đến khi quá trình giảm cân diễn ra chậm lại.
- Giai đoạn Bốn (Giai đoạn Duy trì): Người đó có thể tiếp tục ăn các bữa ăn giàu protein và nhiều carbohydrate lành mạnh tùy thích.
Thực phẩm nên ăn và tránh
Một trong những khía cạnh quan trọng cần xem xét khi hỏi về Chế độ ăn kiêng Atkins là những loại thực phẩm mà chế độ ăn kiêng yêu cầu một người phải tránh. Mặc dù cơ sở của chế độ ăn kiêng là tránh carbohydrate và đường, có nhiều loại thực phẩm khác mà những người sử dụng chế độ ăn kiêng được khuyến khích nên tránh để giảm cân. Một số loại thực phẩm này bao gồm ngũ cốc, dầu thực vật, chất béo chuyển hóa và thực phẩm được đánh dấu cụ thể là "ăn kiêng" hoặc "ít chất béo".
Ngoài những loại thực phẩm cụ thể mà chế độ ăn kiêng khuyến khích những người sau đây không nên ăn, cũng có những loại thực phẩm mà người ăn kiêng được khuyến khích ăn. Một số loại thực phẩm mà Chế độ ăn kiêng Atkins khuyến khích những người theo chế độ ăn kiêng này ăn là cá béo và hải sản, nhiều thịt và protein, trứng, rau ít carb, các loại hạt và sữa.
