Chất béo vô hình đề cập đến chất béo không thể dễ dàng nhìn thấy và không thể tách ra khỏi thực phẩm, chẳng hạn như bơ đã được nướng thành bánh hoặc các loại dầu tự nhiên có trong bơ hạt. Một chất béo nhìn thấy được chẳng hạn như dầu ô liu có thể bị hấp thụ trong quá trình nấu nướng và trở nên vô hình.
Chất béo nhìn thấy được, chẳng hạn như chất béo dư thừa trên một miếng thịt hoặc bơ thực vật rải trên một lát bánh mì nướng, có thể được loại bỏ hoặc dễ dàng tránh được hơn chất béo không nhìn thấy. Ngay cả sau khi cắt bỏ phần mỡ có thể nhìn thấy được, thịt nạc vẫn chứa một ít chất béo. Đây là chất béo vô hình không thể loại bỏ.
