Nghiên cứu sử dụng loài gặm nhấm chỉ ra rằng ăn các loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels, ngăn chặn sự phát triển của ung thư phổi, theo Viện Ung thư Quốc gia. Tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin A, C và E có thể ngăn ngừa ung thư phổi vì mức độ thấp của các vitamin này tương quan với ung thư phổi, Trung tâm Y tế Đại học Maryland cho biết. WebMD cho biết: Cà chua và các loại thực phẩm khác chứa nhiều lycopene có thể ngăn ung thư phổi phát triển.
Viện Ung thư Quốc gia cho biết: Các loại rau họ cải chứa glucosinolate phân hủy thành indoles và isothiocyanates để chống lại tác động của các chất gây ung thư và giữ cho các mạch máu khối u không phát triển và khối u di chuyển ở chuột và chuột cống. Trong số các nghiên cứu ở người, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những phụ nữ ăn hơn 5 phần rau này mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi thấp hơn.Cà chua chứa một chất phytochemical được gọi là lycopene có tác dụng ngăn chặn các tế bào ung thư phổi phát triển trong điều kiện phòng thí nghiệm, theo WebMD. Cà chua nấu chín là nguồn cung cấp lycopene tốt hơn cà chua sống. Ớt chuông và dưa hấu cũng chứa lycopene.
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, ăn trái cây và rau quả nói chung có thể giúp ngăn ngừa ung thư phổi. Những người hút thuốc nhưng ăn nhiều loại trái cây và rau quả có nguy cơ phát triển ung thư phổi thấp hơn, theo Time. Các nhà nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả quan trọng hơn trong việc giảm nguy cơ ung thư phổi so với tổng khối lượng thực phẩm ăn vào.
