Biểu đồ carbohydrate cho bệnh nhân tiểu đường chuyển đổi số lượng carbohydrate trong một loại thực phẩm nhất định, được tính bằng gam, thành một số khẩu phần carbohydrate, còn được gọi là lựa chọn, Trung tâm Y tế Đại học Pittsburgh cho biết. Đếm lượng carbohydrate là Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ.
Carbohydrate chuyển hóa thành glucose trong máu và bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải, theo UPMC. Mỗi lựa chọn carbohydrate tương đương với 15 gam carbohydrate. Bệnh nhân tiểu đường nam có thể ăn bốn hoặc năm lựa chọn carbohydrate trong mỗi bữa ăn, trong khi bệnh nhân tiểu đường nữ nên giới hạn bản thân ở ba hoặc bốn lựa chọn mỗi bữa.
Tất cả bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một hoặc hai lựa chọn carb như đồ ăn nhẹ. Các loại thực phẩm như các sản phẩm từ sữa, bánh mì và ngũ cốc, trái cây, đồ ngọt và rau quả có chứa carbohydrate, trong khi hầu hết các loại rau xanh và thịt đều có ít carbohydrate. Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì mức đường huyết ổn định và kiểm soát lượng cholesterol.
Theo Mayo Clinic, lượng carbohydrate ổn định ngăn ngừa sự dao động của mức đường huyết. Khi đường huyết tăng quá cao, bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ bị tổn thương thận và tim. Bệnh nhân tiểu đường có thể quản lý lượng carbohydrate của họ bằng cách giữ danh sách thực phẩm theo nhóm thực phẩm, hàm lượng carbohydrate và sự lựa chọn tương đương. Các chuyên gia dinh dưỡng có thể hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường lựa chọn hàm lượng carbohydrate thích hợp khi lập kế hoạch bữa ăn.
