Theo Elise Hancock của Tạp chí Johns Hopkins, mọi người mất cảm giác vị giác khi bị cảm lạnh, bởi vì hầu hết những gì tạo nên vị giác trên thực tế là mùi được kích hoạt bởi các phân tử mùi từ thức ăn và đồ uống. < /strong> Khi ăn hoặc uống, con người ngửi thấy một số phân tử trong không khí khi thức ăn đến gần. Các phân tử khác bốc hơi trong quá trình nhai và sau đó bay lên đường mũi.
Go Ask Alice của Columbia Health nói rằng các tế bào thụ cảm khứu giác nằm ở phía trên cùng của khoang mũi chịu trách nhiệm đo mùi, cung cấp cho con người nhiều loại hương vị liên quan đến thực phẩm. Điều này có nghĩa là nếu đường mũi bị tắc nghẽn bởi chất nhầy, mùi hôi từ thức ăn sẽ không thể đến được các tế bào khứu giác. Chảy nước mũi do lạnh có thể ngăn không khí tiếp cận các cơ quan cảm nhận mùi trong mũi. Điều này khiến hầu hết các loại thực phẩm có mùi vị gần như giống hệt nhau.
Tastebuds chỉ có khả năng phát hiện các vị ngọt, chua, mặn và đắng. Donald Leopold, một bác sĩ tai mũi họng tại Trung tâm Y tế Hopkins ’Bayview, nói rằng 80% những gì mọi người ăn có thể được nếm qua khứu giác. Mọi người có thể nhầm một miếng hành tây với một quả táo khi bị cảm lạnh.
Theo Medline Plus, một dịch vụ của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, khứu giác giúp tăng cường khả năng nếm của một người. Do đó, làm mất khứu giác dẫn đến thay đổi vị giác. Nhiều người vẫn có thể phân biệt được các vị chua, đắng, ngọt và mặn, nhưng hầu hết không thể phân biệt được các vị khác.
