Cảm giác thèm ăn cà rốt quá mức có liên quan đến bệnh thiếu máu và có thể được giải quyết bằng cách bổ sung thêm chất sắt vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, chứng nghiện cà rốt là một tình trạng hiếm gặp nhưng có thực, có thể dẫn đến tăng canxi máu, được cho là do các nguyên tố hóa học chưa biết trong beta carotene gây ra.
Các tài liệu y khoa liên quan đến hậu quả của việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt có từ những năm 1900. Trong khi tác dụng phụ nổi tiếng nhất là tăng canxi huyết, tình trạng da chuyển sang màu vàng hoặc cam, thì Tạp chí Nghiện Anh đã ghi nhận các trường hợp bệnh nhân có biểu hiện phụ thuộc tâm lý vào cà rốt, biểu hiện các triệu chứng hồi hộp, thèm ăn, mất ngủ và cáu kỉnh. < /p>
Khoa học chính xác về chứng nghiện cà rốt vẫn chưa được biết. Một số bác sĩ suy đoán rằng beta carotene là cơ sở của chứng nghiện, nhưng những người khác đã kiểm tra mối tương quan giữa những người bắt đầu ăn cà rốt như một hoạt động chuyển vị trong khi cố gắng bỏ hút thuốc. Hành động mạnh miệng, ăn và bỏ cà rốt có liên quan đến việc cai nicotine.
Thèm ăn thường được hiểu là về mặt tinh thần hơn là thể chất và thường được dùng để điều trị căng thẳng hoặc là một tác dụng phụ của việc ăn uống theo cảm xúc. Tuy nhiên, cảm giác thèm ăn thường tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất béo hoặc đường, điều này làm tăng mức serotonin. Một phụ nữ vào năm 1996 đã cố gắng điều trị chứng nghiện cà rốt của mình bằng thuốc chống trầm cảm, nhưng chúng không ảnh hưởng đến lượng cà rốt của cô ấy.
