Rất có thể truyền thống về bánh quy và sữa của Ông già Noel bắt nguồn từ phong tục thời Trung cổ của Đức về "cây thiên đường". Các ý kiến khác cho rằng nó có liên quan đến cuộc Đại suy thoái, thần thoại Bắc Âu hoặc Bản thân Thánh Nicholas.
Cây thiên đường được các gia đình ở Đức thời Trung cổ sử dụng và được trang trí bằng táo, bánh xốp và bánh quy. Khi truyền thống này hòa nhập với phong tục của Cơ đốc giáo, nhiều gia đình đã chọn tiếp tục trang trí cây thông Noel bằng các vật dụng có thể ăn được. Cuối cùng, truyền thống đã chuyển từ đặt thức ăn trên cây sang để trên bàn cạnh lò sưởi để thuận tiện hơn cho ông già Noel ăn nhẹ. Sữa được kết hợp với đồ ăn nhẹ vì đây là một loại đồ uống có thể kết hợp tự nhiên với bánh quy.
Bánh quy và truyền thống sữa cũng có thể liên quan đến cuộc Đại suy thoái. Đó chỉ đơn giản là một cách dạy bọn trẻ rằng điều quan trọng là phải chia sẻ, ngay cả khi những lúc khó khăn. Trong thần thoại Bắc Âu, thần Odin của Bắc Âu cưỡi một con ngựa tám chân tên là Sleipner. Anh ấy đến thăm trẻ em trong thời kỳ Yule, vì vậy các gia đình đã để lại đồ ăn nhẹ để lôi kéo anh ấy về thăm nhà của họ. Lễ Thánh Nicholas diễn ra vào ngày 6 tháng 12, và có thể truyền thống bánh quy và sữa của ông già Noel bắt nguồn từ lễ kỷ niệm của Thánh Nick. Theo truyền thống, trẻ em để lại món ăn của St. Nick để đổi lấy quà vào ngày hôm sau.
