Thực phẩm nhiều dầu mỡ có nhiều chất béo và có thể làm tăng cholesterol. Nhiều cholesterol hơn có thể dẫn đến tích tụ trong tĩnh mạch và động mạch, dẫn đến huyết áp cao và bệnh tim.
Mặc dù chất béo cần thiết cho việc điều hòa hormone, nhiệt độ và năng lượng, nhưng quá nhiều chất béo xấu, chẳng hạn như chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn đến tích tụ chất béo. Thực phẩm nhiều dầu mỡ cũng không tốt cho da, mặc dù việc tiêu thụ chúng không nhất thiết khiến da tiết nhiều dầu hơn. Tuy nhiên, dầu bay vào không khí trong quá trình chế biến thực phẩm có thể làm tắc nghẽn lỗ chân lông và dẫn đến mụn trứng cá.
