Nên giữ tủ đông ở nhiệt độ tối đa là 0 độ F để duy trì chất lượng thực phẩm. Nên để nhiệt độ thấp hơn nữa, từ âm 10 đến âm 20 độ F. thức ăn đông lạnh. Nhiệt độ tủ đông trên 0 không đủ để bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Nhiệt độ ngăn đá được theo dõi trên bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp của thiết bị hoặc bằng nhiệt kế của thiết bị. Chủ tủ đông cũng có thể xác định nhiệt độ của tủ đông bằng cách đánh giá độ đặc của thực phẩm được giữ trong tủ đông. Ví dụ, kem được giữ ở nhiệt độ thích hợp sẽ đặc và cứng. Tủ đông không thể duy trì nhiệt độ 0 độ F có nguy cơ làm gia tăng sự hư hỏng của thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm.
