Một con dao của Pháp, còn được gọi là dao đầu bếp, thường có kích thước khoảng 8 inch và được sử dụng cho hầu hết mọi thứ, từ cắt rau và thảo mộc đến thái thịt bò bít tết và thịt gà. Những con dao này được sản xuất bởi các thương hiệu chẳng hạn như Wusthof, Global và Shun, và thường đủ cứng để bẻ một quả dừa.
Một con dao kiểu Pháp rất linh hoạt và có thể được sử dụng để chặt, băm, cắt lát hoặc xúc xắc. Loại dao cụ thể này lớn hơn dao tiện dụng và dao gọt, nhưng nó nhỏ hơn dao khắc hoặc dao cắt bánh mì, ít nhất là về chiều dài. Dao kiểu Pháp là một tiện ích nhà bếp tiêu chuẩn trong nhà bếp chuyên nghiệp, nhưng những người không chuyên nghiệp vẫn có thể sử dụng loại dao này, miễn là họ chăm sóc đúng cách để sử dụng lâu dài.
