Mất khoảng bốn giờ để thiết lập JELL-O. Cũng có nhiều cách để thiết lập tốc độ JELL-O để làm cho nó được đặt nhanh hơn. Cài đặt tốc độ làm cho nó được thiết lập nhẹ nhàng trong 30 phút và tương đối chắc chắn trong khoảng một giờ rưỡi.
Để tăng tốc độ cho JELL-O, hãy khuấy ¾ cốc nước sôi vào gelatin cho đến khi bột được hòa tan. Pha vào ½ cốc nước lạnh và một lượng đá vừa đủ để bằng 1 ¼ cốc. Trộn nước lạnh vào hỗn hợp gelatin và khuấy cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Bỏ hết đá chưa tan và đặt JELL-O vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại.
Thêm ¾ đến 1 ½ cốc trái cây khi JELL-O đã được đặt mềm và đặt nó trở lại tủ lạnh trong khoảng bốn giờ để hoàn tất quá trình đông kết. Không sử dụng trái cây có tính axit vì nó khiến JELL-O không thể đông kết đúng cách. Soda có hương vị hoặc nước hoa quả có thể được sử dụng thay cho nước lạnh để pha chế, nhưng soda chứa quá nhiều axit có thể gây ra tình trạng không đúng cách.
JELL-O trở nên cứng chắc vì nó có chứa gelatin, là chất tạo gel làm cho hỗn hợp đặc lại. Gelatin được sử dụng trong một số sản phẩm thực phẩm như một chất làm đặc để làm cho thực phẩm có kết cấu rắn chắc hơn. Một số thực phẩm có chứa gelatin bên cạnh JELL-O là kẹo dẻo gấu, thạch, bánh bông lan và kẹo dẻo.
