Maltodextrin an toàn cho bệnh nhân tiểu đường mặc dù nó có chỉ số đường huyết cao, nhưng nó là một loại carbohydrate ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, Healthline nói. Các nhà sản xuất xử lý tinh bột bằng các enzym, axit hoặc nhiệt để làm maltodextrin kháng, một loại chất xơ cô lập, có thể làm giảm lượng đường trong máu.
Theo Healthline, bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý khi tiêu thụ thực phẩm có chứa maltodextrin. Maltodextrin là một chất đã qua xử lý cao mà Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã phê duyệt để sử dụng trong thực phẩm. Nó thường được sử dụng như một chất độn hoặc chất làm đặc rẻ tiền trong thực phẩm như trái cây đóng hộp và nước xốt đóng chai. Các nhà sản xuất tạo ra maltodextrin từ tinh bột gạo, ngô hoặc khoai tây và đôi khi là lúa mì. Họ nấu tinh bột và thêm các enzym hoặc axit để tiếp tục quá trình phân hủy hóa học, tạo ra một loại bột màu trắng.Bài viết tương tự
Các bài viết thú vị khác
