Một số người tin rằng collagen có trong gelatin có thể tăng cường các khớp bị ảnh hưởng bởi viêm khớp, nhưng không có đủ bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ gelatin có thể làm dịu cơn đau do viêm khớp vào năm 2015, theo WebMD. Gelatin là một loại protein có nguồn gốc từ các sản phẩm động vật.
Mặc dù gelatin có chứa collagen, có trong sụn và xương, nhưng nó không đi qua cơ thể một cách nguyên vẹn mà thay vào đó được phân hủy thành các thành phần khác nhau, chẳng hạn như axit amin, được phân phối để sử dụng bởi các mô, enzym và một loạt các quá trình sinh học, giải thích về Viêm khớp Ngày nay. WebMD cho biết gelatin cũng được sử dụng để giảm cân, chống loãng xương, tăng cường móng tay và cải thiện chất lượng tóc, nhưng cần có thêm bằng chứng trước khi đánh giá hiệu quả của gelatin đối với những công dụng này.
