Một củ khoai tây lớn nướng chứa khoảng 8 gam protein, trong khi các loại khoai tây khác có kích thước tương tự chứa 6 hoặc 7 gam protein. Con số này xấp xỉ tương đương với lượng protein được cung cấp bởi phục vụ phô mai cheddar.
Giống như trường hợp của các loại thực phẩm thực vật khác, khoai tây là một loại protein không hoàn chỉnh. Điều này có nghĩa là, trong khi chúng cung cấp tất cả chín axit amin, khoai tây không chứa đủ mỗi axit amin để được coi là một loại protein hoàn chỉnh.
Một củ khoai tây nga nướng lớn cũng cung cấp khoảng 290 calo và 64 gam carbohydrate. Ngoài ra, khoai tây còn là nguồn cung cấp magiê, kali, folate, vitamin C và vitamin B6.
