Tiêu chảy có thể ra máu, đau quặn bụng, buồn nôn, nôn mửa và sốt kèm theo ớn lạnh là tất cả các triệu chứng ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc ăn thịt gà chưa nấu chín hoặc bị ô nhiễm, theo MedlinePlus. Các triệu chứng khác bao gồm nhức đầu và suy nhược đáng kể.
Tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày, không thể giữ được chất lỏng và sốt cao hơn 101,5 độ F cho thấy một trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng hơn, Healthline lưu ý. Do đó, không có khả năng đi tiểu và hiện tượng khô miệng kèm theo khát nước. Nếu những triệu chứng này xảy ra, nên liên hệ với bác sĩ ngay lập tức. Những người rất trẻ, người già và những người có các triệu chứng miễn dịch bị suy giảm có nguy cơ cao nhất bị các biến chứng nghiêm trọng.
Theo PDRHealth, các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra trong vòng hai giờ đối với trường hợp nhiễm Staphylococcus và lâu nhất là tám ngày đối với trường hợp nhiễm khuẩn E. coli hoặc Shigellosis. Hầu hết các trường hợp đều tự giới hạn và có thể được quản lý tại nhà. Theo Mayo Clinic, mất nước dẫn đến mất cân bằng điện giải là nguy cơ lớn nhất khi ngộ độc thực phẩm. Các dấu hiệu mất nước bao gồm khô miệng, khát nước, da khô, đi tiểu ít hoặc không có, chóng mặt và choáng váng. Nhức đầu, táo bón, trũng mắt, huyết áp thấp và nhịp tim nhanh là các triệu chứng bổ sung. Tình trạng mất nước có thể cần được điều trị bằng truyền dịch tĩnh mạch nếu cố gắng điều trị tại nhà không thành công.
