Một số triệu chứng của sự thiếu hụt protein bao gồm cảm giác thèm ăn liên tục đối với carbohydrate, đồ ngọt, caffeine, khoai tây chiên và các loại thực phẩm đã qua chế biến, nhiều đường hoặc tinh chế khác; đau cơ hoặc khớp, nguyên nhân là do thiếu protein dự trữ trong chất lỏng hoạt dịch ở khớp; thiếu ngủ, nguyên nhân là do năng lượng quá cao và thấp do thèm ăn thức ăn có đường; và tâm trạng ủ rũ và căng thẳng, cũng là nguyên nhân gây ra bởi những mức cao và thấp trong năng lượng, theo LifeSpa. Xét nghiệm tổng protein huyết thanh có thể được thực hiện để đánh giá liệu bệnh nhân có bị thiếu hụt protein hay không.
Theo WebMD, xét nghiệm tổng protein huyết thanh có thể được thực hiện để đo nồng độ protein trong máu và xác định xem bệnh nhân có bị thiếu hụt protein hay không. Albumin, là một loại protein được sản xuất trong gan, giúp vận chuyển thuốc và các chất khác, thúc đẩy sự phát triển của mô và ngăn máu rò rỉ ra khỏi mạch máu.Globulin được sản xuất trong gan cũng như hệ thống miễn dịch. Một số globulin chịu trách nhiệm vận chuyển kim loại để chống lại nhiễm trùng, và một số liên kết với hemoglobin. Xét nghiệm tổng protein huyết thanh đo nồng độ của hai nhóm protein này trong máu.
