Mỗi người có thể ăn hầu hết bí trong cả bốn giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins. Hướng dẫn chính thức của Atkins liệt kê bí mùa hè, bí spaghetti, bí xanh và bí đỏ là những thực phẩm có thể chấp nhận được trong giai đoạn 1, giai đoạn hạn chế nhất. Không ăn bí đỏ có lượng carb cao hơn cho đến giai đoạn 3.
Hướng dẫn Sức khỏe Mới giải thích rằng bí có hàm lượng carbohydrate trung bình, cao hơn các loại rau nhiều lá như rau bina nhưng thấp hơn các loại rau giàu tinh bột như khoai tây. Bí đỏ chứa nhiều tinh bột, nhưng hầu hết các loại bí khác đều được coi là loại rau cơ bản, rất cần thiết trong mọi giai đoạn.
Mặc dù bí là loại rau nhưng về mặt kỹ thuật chúng cũng là trái cây vì chúng chứa hạt của cây. Hầu hết các loại trái cây nonsweet đều có lượng carb vừa phải, theo New Health Guide.
