Tiến sĩ Joel Fuhrman là một bác sĩ y khoa có trình độ chuyên môn, từng học tại Trường Y Perelman thuộc Đại học Pennsylvania. Ông làm việc tại Trung tâm Y tế St Joseph và sau đó cư trú tại đây. Anh ấy đã có chứng chỉ hành nghề gia đình của Hội đồng Y học Gia đình Hoa Kỳ.
Chứng nhận của hội đồng là sự công nhận chính thức, được quy định rằng một bác sĩ đã đáp ứng các yêu cầu cụ thể do một hội đồng cụ thể đặt ra và cho thấy bác sĩ có trình độ cao trong lĩnh vực hành nghề của mình. Các bác sĩ được hội đồng chứng nhận có nhiều khả năng có thông tin và kỹ năng cập nhật nhất về cách điều trị tình trạng bệnh.
Tiến sĩ Joel Fuhrman ủng hộ việc ăn uống dựa trên thực vật để ngăn ngừa một loạt bệnh tật và đã truyền bá thông điệp này đến công chúng rộng rãi hơn thông qua các cuốn sách dinh dưỡng mà ông đã viết. Cuốn sách của ông, "Ăn để sống", có 91 bài đánh giá trên Amazon.com, 60 trong số đó là năm sao và 18 trong số đó là bốn sao. Cuốn sách đưa ra một kế hoạch sáu tuần dựa trên việc nhận được càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt, so với lượng calo nạp vào, với mục đích giảm cân cũng như ngăn ngừa bệnh tật. Các nhận xét về cuốn sách này nói chung là rất tích cực, với nhiều người cho biết họ đã giảm cân thành công hoặc giảm các triệu chứng do tình trạng sức khỏe mãn tính.
