Sago là một loại tinh bột được làm từ sữa củ khoai mì. Theo SabuIndia.com, trong tiếng Hindi, sago được gọi là sabudana và ở Mỹ Latinh, nó được gọi là yuca, manioca hoặc rumu, theo SabuIndia.com.
Sago được sử dụng để làm bánh pudding và súp trong văn hóa Ấn Độ. Vì cao lương rất giàu carbohydrate, nó có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sago cũng có thể được sử dụng làm chất làm đặc cho nước thịt, và bột từ cao lương có thể được sử dụng để chế biến bánh mì dẹt. Sago thường được trộn với sữa, đậu phộng và rau để tạo ra một món ăn Ấn Độ được gọi là sabudana khichdi. Theo Veg Recipes 4 U, cao lương có hàm lượng protein và canxi thấp, đồng thời không chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết.
