Trong truyền thống âm nhạc hiện đại của phương Tây, có hai dòng nhạc cụ gỗ sậy kép chính: đàn oboes và đàn kèn. Cả hai dòng đàn này đều bao gồm một số loại nhạc cụ khác nhau, chẳng hạn như đàn phản, contrabassoon, piccolo oboe, cor anglais hoặc kèn tiếng Anh và oboe bass.
Các nhạc cụ khác nhau trong họ oboe và bassoon có kích thước và cao độ, với các nhạc cụ nhỏ nhất, chẳng hạn như piccolo oboe, tạo ra các nốt cao nhất và các nhạc cụ lớn hơn, chẳng hạn như contrabassoon và oboe bass, tạo ra âm thấp hơn cao độ. Trong khi các họ oboe và bassoon cho đến nay là những loại gỗ sậy đôi được sử dụng rộng rãi nhất, các nhóm này cũng bao gồm một số nhạc cụ khác như heckelphone và sarrusophone, về cơ bản, chúng là phiên bản sậy kép của saxophone. Hai loại nhạc cụ này không còn được sản xuất và chỉ rất hiếm khi được sử dụng trong các dàn nhạc giao hưởng và dàn nhạc hiện đại.
Nhạc cụ sậy đôi khác với các nhạc cụ bằng gỗ khác ở chỗ âm thanh được tạo ra bởi hai đoạn cây sậy rung vào nhau, thay vì một cây sậy duy nhất rung lên ống nghe của nhạc cụ. Âm thanh do sậy kép tạo ra là âm thanh độc đáo và có thể dễ dàng phân biệt với âm thanh của sậy đơn.
