Mặt bếp bằng thủy tinh sử dụng điện từ để tạo ra nhiệt để nấu chín thức ăn. Mỗi mặt bếp bằng thủy tinh chứa một cuộn dây kim loại được điều khiển điện tử, tạo ra từ trường, từ đó làm nóng nồi hoặc chảo và thực phẩm chứa trong đó.
Phương pháp sản sinh nhiệt của mặt bếp bằng thủy tinh được gọi là phương pháp gia nhiệt bằng cảm ứng. Các thiết bị sử dụng hệ thống sưởi cảm ứng có thể được đặt ở nhiệt độ rất cụ thể ở cả nhiệt độ cao và thấp. Gia nhiệt bằng cảm ứng cũng là một phương pháp nấu ăn tiết kiệm năng lượng và thường nấu thức ăn nhanh hơn một chút so với bếp điện và bếp gas. Hơn nữa, bếp sử dụng nhiệt cảm ứng không làm nóng phần còn lại của bếp và bản thân mặt bếp vẫn mát khi chạm vào.Tuy nhiên, có những nhược điểm khi sử dụng mặt bếp bằng thủy tinh và hệ thống sưởi cảm ứng. Mặt bếp bằng thủy tinh có thể dễ bị xước và một số loại thực phẩm, chẳng hạn như bánh ngô, không thể chế biến bằng phương pháp này. Sắt là kim loại duy nhất có thể tạo ra nhiệt điện từ trường một cách hiệu quả, vì vậy bất kỳ nồi, chảo nào được sử dụng để nấu nướng đều phải có hàm lượng sắt cao. Không thể sử dụng các dụng cụ nấu nướng khác bằng đồng, đồ đá hoặc thủy tinh. Từ trường của mặt bếp lò cũng có thể gây ra tiếng kêu lục cục và xoong, chảo có nắp đậy không khít có thể tạo ra tiếng ồn lớn.
