Hai loại vi chất dinh dưỡng là vitamin và khoáng chất. Những vi chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của các cơ quan khác nhau trong cơ thể con người, chẳng hạn như tim, não và xương. Tương tự, việc suy giảm hoặc thiếu các vi chất dinh dưỡng này, chẳng hạn như vitamin C và sắt, có thể dẫn đến các tình trạng y tế khác nhau, chẳng hạn như bệnh còi hoặc thiếu máu, theo InnerBody.
Thông qua việc ăn nhiều loại thực phẩm, mọi người có thể nhận được hầu hết các vi chất dinh dưỡng được khuyến nghị hàng ngày. Một số vitamin chính quan trọng trong dinh dưỡng của con người là vitamin A, D, B12. B6, E, C, niacin và axit folic. Tuy nhiên, vitamin có thể được phân loại là tan trong nước hoặc tan trong chất béo. Các vitamin hòa tan trong nước là vitamin C và vitamin B phức hợp, chẳng hạn như B12 và B6. Bởi vì cơ thể không dự trữ các vitamin tan trong nước, chúng cần được thay thế bằng cách ăn các loại thực phẩm có chứa chúng. Tương tự như vậy, cơ thể cũng cần vitamin tan trong chất béo, được lưu trữ trong các cơ quan như gan. Một số loại vitamin hòa tan trong chất béo là vitamin A và D. Mặc dù mọi người cần bổ sung đủ lượng vitamin hòa tan trong chất béo, nhưng chúng có thể gây ra vấn đề sức khỏe nếu dùng quá mức, theo báo cáo của WebMD.
Khoáng chất cũng cần thiết để duy trì chức năng thích hợp của cơ thể. Một số khoáng chất này là canxi, magiê và sắt. Canxi cần thiết cho xương khỏe mạnh, co cơ, tế bào thần kinh và điều hòa nhịp tim, theo MedlinePlus của Viện Y tế Quốc gia. Khi bổ sung vitamin hoặc khoáng chất, mọi người nên biết chính xác mức khuyến nghị hàng ngày cho mỗi vi chất dinh dưỡng để tránh không nhận đủ hoặc có quá nhiều chất dinh dưỡng quan trọng này.
