Lò nướng đối lưu thường nấu với tốc độ nhanh hơn 25% so với lò nướng truyền thống. Tuy nhiên, bất kể loại lò nướng nào, thời gian nướng thịt được xác định bởi loại và trọng lượng của miếng nướng.
Một nguyên tắc chung khi xác định thời gian để nấu một món nướng trong khoảng 20 phút một pound trong lò nướng truyền thống được làm nóng đến 350 độ F. Điều đó có nghĩa là một suất rang nặng 6 pound sẽ nấu trong khoảng 2 giờ. Vì lò nướng đối lưu phân phối nhiệt đồng đều hơn so với lò nướng truyền thống, chúng nấu chín thức ăn trong khoảng 75% thời gian mà lò nướng truyền thống làm. Điều đó có nghĩa là món thịt quay nặng 6 pound sẽ nấu trong lò nướng đối lưu được làm nóng đến cùng nhiệt độ trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
