Mọi người có thể giảm cân bằng cách ăn thực phẩm không có đường và không có carbohydrate, theo Mayo Clinic. Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy rằng sau một năm, những người ăn kiêng ít carbohydrate và protein cao hơn sẽ giảm được khoảng 1 pound nhiều hơn khi so với những người ăn kiêng protein bình thường. Những người tiếp tục chế độ ăn kiêng lâu dài đạt được lợi ích lớn nhất.
Khi so sánh với chế độ ăn ít chất béo, chế độ ăn ít carb và rất ít carb có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn nhiều hơn, Mayo Clinic lưu ý. Chế độ ăn kiêng low-carb thường tập trung vào protein, chẳng hạn như thịt, cá và gia cầm, và một số loại rau không chứa tinh bột trong khi loại trừ các loại thực phẩm bao gồm đồ ngọt, trái cây, ngũ cốc và mì ống. Giới hạn hàng ngày từ 60 đến 130 gam carbohydrate, cung cấp 240 đến 520 calo, là điển hình cho kế hoạch ăn kiêng low-carb. Chế độ ăn kiêng rất ít carb giới hạn lượng carbohydrate hàng ngày ở mức 60 gram hoặc ít hơn.
