Đá nham thạch không cần thiết để sử dụng cho tiệc nướng bằng gas. Đá nham thạch được sử dụng để giúp tạo ra hương vị thịt nướng khói truyền thống từ chất béo nhỏ giọt lên chúng và sau đó bay hơi. Các lò nướng thông thường ngày nay sử dụng thanh hóa hơi được đặt phía trên ngọn lửa thay vì đá dung nham.
Các loại đá khác không an toàn để sử dụng cho các bữa tiệc nướng bằng khí đốt vì chúng có thể giữ lại độ ẩm bên trong và nở ra khi bị nung nóng, có thể gây nổ. Don McGlaughlin, chủ sở hữu của Tổng công ty đốt cháy Chicago, đã phát minh ra bếp nướng khí có tên LazyMan vào đầu những năm 1950. Anh ấy nhặt một số đá nham thạch từ khu vườn của mình và đặt chúng vào lò nướng khi anh ấy đang tạo ra phát minh của mình.
