Thực phẩm làm giảm lipoprotein mật độ thấp hoặc cholesterol LDL, bao gồm sô cô la đen, quả bơ, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, theo WebMD. Các sản phẩm từ đậu nành, đậu, thực phẩm tăng cường và cá như albacore cá ngừ, cá hồi, cá bơn và cá mòi cũng giúp giảm cholesterol LDL. Trái cây và rau quả là những thực phẩm cần thiết để giảm mức cholesterol LDL của cơ thể.
Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt đều chứa chất xơ giúp giảm cholesterol, cũng như chất xơ hòa tan, đặc biệt hữu ích trong việc giảm mức cholesterol, hoạt động giống như một miếng bọt biển để hấp thụ cholesterol trong hệ tiêu hóa. Ăn 5 đến 10 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày để có kết quả tốt nhất.
Theo WebMD, khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, rượu vang đỏ có thể làm giảm cholesterol LDL và ngăn ngừa tổn thương mạch máu. Cả trà đen và trà xanh đều chứa chất chống oxy hóa, có thể làm giảm cholesterol LDL trong máu. Thay thế chất béo có nguồn gốc động vật bằng dầu ô liu là một cách tuyệt vời để giảm cholesterol LDL.Sôcôla đen và bột ca cao không đường có lợi vì chúng chứa flavonoid, là chất chống oxy hóa làm giảm cholesterol LDL, theo WebMD. Nhưng WebMD khuyến cáo mọi người nên ăn sô cô la đen có chừng mực vì nó thường chứa đường và chất béo bão hòa. Bơ là thực phẩm lý tưởng vì chúng có chứa axit oleic, giúp giữ cho LDL cholesterol ở mức thấp.
Các loại hạt chứa một lượng đáng kể axit béo không bão hòa đa, giúp giảm cholesterol LDL, WebMD lưu ý. Chất xơ giúp ngăn chặn cholesterol hấp thụ vào máu, vì vậy thực phẩm giàu chất xơ như lúa mạch, gạo lứt và bột yến mạch là lý tưởng. Ăn 25 gam protein mỗi ngày có thể giảm tới 6% lượng cholesterol, vì vậy các thực phẩm từ đậu nành giàu protein như đậu edamame, sữa đậu nành và đậu phụ là những thực phẩm bổ sung hữu ích cho chế độ ăn ít cholesterol.
