Thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, cholesterol và natri, bao gồm thịt bò, thịt xông khói, bánh nướng, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo và động vật có vỏ, không nằm trong kế hoạch bữa ăn lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường, theo Mayo Phòng khám. Chất béo bão hòa nên được giới hạn dưới 7 phần trăm lượng calo hàng ngày của một người. Các cá nhân nên loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa, bao gồm các nguồn như shortening, bơ thực vật và thực phẩm ăn nhanh đã qua chế biến.
Carbohydrate có trong ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt, rau và trái cây giàu tinh bột có tác động trực tiếp đến lượng đường trong máu, điều quan trọng là bệnh nhân tiểu đường phải theo dõi lượng họ tiêu thụ, theo Everyday Health. Loại carbohydrate mà người bệnh tiểu đường lựa chọn rất quan trọng và xác định tốc độ hệ thống tiêu hóa xử lý carbs, biến chúng thành đường và thải chúng vào máu. Lựa chọn kém là những loại được chế biến với tốc độ nhanh hơn, bao gồm ngũ cốc tinh chế như bột mì trắng, bánh ngọt, gạo trắng, mì ống và bánh mì trắng.
Các sản phẩm từ sữa nguyên kem như sữa chua, sữa và kem chua nên được thay thế bằng các sản phẩm thay thế ít béo hoặc không có chất béo, Everyday Health cho biết. Các loại rau giàu tinh bột, bao gồm ngô, đậu Hà Lan và khoai tây, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết nhưng lại chứa nhiều carbohydrate, vì vậy tốt nhất bạn nên tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải. Bệnh nhân tiểu đường nên tránh thực phẩm và đồ uống có nhiều đường bổ sung, bao gồm trái cây đóng hộp đóng gói trong xi-rô, nước ép trái cây và sữa sô cô la.
